Nachhaltigkeit und Ernährung - wissenschaftlich fundiert    

DIE neuesten erkenntnisse aus Forschung und wissenschaft

Die biologische Wertigkeit eines Proteins trifft Aussagen darüber, wie effizient ein Nahrungsprotein in körpereigenes Protein umgewandelt werden kann - sie ist also ein Mass für die Qualität des Proteins.

Gutes Protein, schlechtes Protein – die biologische Wertigkeit

Die biologische Wertigkeit eines Proteins trifft Aussagen darüber, wie effizient ein Nahrungsprotein in körpereigenes Protein umgewandelt werden kann – sie ist also ein Mass für die Qualität des Proteins. Oftmals denkt man bei „Protein“ an Lebensmittel tierischen Ursprungs. Doch sind Eier und Hähnchenbrustfilet wirklich „wertiger“ als Seitan und Gemüseburger?

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Protein-Hype – das können Proteine wirklich

Kein anderer Makronährstoff gewann in den letzten Jahren so sehr an Bedeutung wie das Protein. Während man schon fast penibel versucht die Kohlenhydrat- und Fettzufuhr zu minimieren, scheint man nicht genug vom Protein zu bekommen. Doch wie entsteht Protein überhaupt und was ist seine Funktion in unserem Körper?

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GMO vs. „Genome-Editing“

Der Chemie-Nobelpreis wurde dieses Jahr für die Genome-Editing-Methode CRISPR/Cas9 vergeben. Doch was kann CRISPR/Cas9 und wie unterscheidet sich die Gen-Schere von der klassischen Gentechnik?

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Alternative Proteinquellen – Die Konferenz in Amsterdam

*unbezahlte Werbung | Firmennennung Es war soweit! Vom 26. bis 28. August fand die „Alternative Protein & Dairy Show“ in Amsterdam statt, eine Konferenz auf welcher die grössten Player der[…]

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Schütze dein Herz – mit Gemüse

Der Verzehr von hauptsächlich pflanzlichen Lebensmitteln und weniger tierischen Produkten könnte mit einer besseren Herzgesundheit und einem geringeren Risiko, an einem Herzinfarkt, Schlaganfall oder anderen Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu sterben, korrelieren. Zu[…]

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Wie wir mit Pflanzen den Klimawandel drosseln könnten

Wurzeln bieten den Pflanzen nicht nur Halt im Boden, sondern schlängeln sich als wirres Netzwerk durch das Erdreich, immer auf der Suche nach Wasser und Mineralstoffen. Ausserdem dienen sie den[…]

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Unsere Liebsten auf dem Totenbett – das Korallensterben

Die Korallen sterben. Und zwar rasant. In den letzten 30 Jahren sind 50% der grössten Korallenriffe der Welt verschwunden, für immer. Das Meer ist ein äussert sensibles Ökosystem und manchmal[…]

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Protein aus Pilzen: Erhöht Quorn das Muskelwachstum?

Ist das die bahnbrechende Neuigkeit auf die alle Vegis gewartet haben? Schliesslich scheint die Proteinfrage eine nie endende Diskussion zu sein. Als Vegetarier und Veganer leidet man einfach prinzipiell an[…]

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Biologisch abbaubare Plastiktüten – die nachhaltige Alternative?

PLASTIK! Der Teufel im raschelnden Gewand. Welche Auswirkungen der Gebrauch von Plastik und insbesondere Single-Use-Kunststoffprodukte und -Verpackungen auf die Umwelt haben, wissen wir schon längst. Zirka 50% des produzierten Plastiks[…]

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Im Labor gezüchtetes Insektenfleisch – die Lösung für die Nahrungsmittelknappheit?

Die Bevölkerungszahl steigt stetig und mit ihr auch die Angst vor der Lebensmittelknappheit. Noch haben wir genug zu essen und auch die UNO Welt-Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) gibt Entwarnung. Aktuell[…]

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Unsere Fleischeslust lässt die grössten Tierarten der Erde aussterben

„Are we eating the world’s megafauna to extinction?“, fragten sich Forscher der Oregon State University vor einiger Zeit und veröffentlichten im Februar eine wissenschaftliche Abhandlung mit eben diesem Titel. Sie[…]

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Macht Milch nun starke Knochen oder nicht? – Journal Club

Willkommen beim Journal Club. Hier stelle ich euch die neusten Forschungsergebnisse zum Thema Ernährung und Nachhaltigkeit vor. Ich beschäftige mich pro Blogpost mit je einem wissenschaftlichen Paper, welches kürzlich publiziert[…]

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Zellen statt Tiere

Studien zeigen, dass bis zum Jahr 2050 die Nachfrage nach Lebensmitteln um mehr als das Doppelte ansteigen wird. Doch längts ist klar, dass wir unsere wachsende Bevölkerung nicht mehr auf[…]

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Weniger Konsum – Braucht die Welt den Minimalismus?

Eins vorweg, ja die Welt braucht einen Wandel hin zum Minimalismus. Und ich sag dir auch gleich, wieso. In einer Zeit des Überflusses gibt es immer mehr Menschen, welche bewusst[…]

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Der Stoff, aus dem der Kosmos ist

A sunday well spent. Diese 4h Dokumentation ist definitiv die Beste, die ich je gesehen hab! Noch nie war theoretische Physik so einfach und verständlich … Basierend auf seinem, 2003[…]

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Mein Dilemma mit Tierversuchen

Tierversuche sind ein schwieriges Thema für mich, einerseits bin ich total dagegen. Natürlich. Wer nicht nicht? Welcher normale Mensch könnte völlig verkrebste Mäuschen mit riesen Tumoren und Affen mit geöffneten[…]

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Bekämpfen wir den Welthunger bald mit Luft?

Als ich heute in meiner Lernpause, gelangweilt und auf der Suche nach einer einfachen Ablenkung, auf YouTube herumscrollte, stiess ich auf das Galileo-Video „Kampf dem Welthunger? Das taugt das Essen[…]

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Die Avocado-Sünde

«Wenn allen klar wäre, dass Chilenen wegen den Avocados ohne Wasser leben müssen, dann müsste Europa aufhören Avocados zu importieren.» Mit diesem Satz beginnt die neue Weltspiegel-Reportage „Avocado – Umweltkiller[…]

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Warum wir eben doch Weltverbesserer sind

Ich habe erst gerade das Buch «Die Kunst des guten Lebens – 52 überraschende Wege zum Glück» von Rolf Dobelli gelesen und obwohl ich das Buch wirklich nur weiterempfehlen kann[…]

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