• Ernährung

    Schütze dein Herz – mit Gemüse

    Der Verzehr von hauptsächlich pflanzlichen Lebensmitteln und weniger tierischen Produkten könnte mit einer besseren Herzgesundheit und einem geringeren Risiko, an einem Herzinfarkt, Schlaganfall oder anderen Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu sterben, korrelieren. Zu dieser Erkenntnis kam eine neue Studie, welche am 7. August im Journal of the American Heart Association veröffentlicht wurde. Verzehr von vorwiegend pflanzlichen Lebensmitteln und einem kleineren Anteil tierischer Nahrungsmittel…

  • Lass uns die Welt retten

    Wie wir mit Pflanzen den Klimawandel drosseln könnten

    Wurzeln bieten den Pflanzen nicht nur Halt im Boden, sondern schlängeln sich als wirres Netzwerk durch das Erdreich, immer auf der Suche nach Wasser und Mineralstoffen. Ausserdem dienen sie den Pflanzen als Speicher für Kohlenstoff, welches ein Hauptbestandteil von Kohlendioxid ist. Kohlendioxid, auch besser bekannt als CO2, wird von den Pflanzen aus der Atmosphäre aufgenommen und durch Fotosynthese in Sauerstoff…

  • Lass uns die Welt retten

    Unsere Liebsten auf dem Totenbett – das Korallensterben

    Die Korallen sterben. Und zwar rasant. In den letzten 30 Jahren sind 50% der grössten Korallenriffe der Welt verschwunden, für immer. Das Meer ist ein äussert sensibles Ökosystem und manchmal vergessen wir, wie abhängig wir doch davon sind. Ein Grossteil der Wärme (93% !!), welche in die Atmosphäre abgegeben wird, wird vom Meer aufgenommen und gespeichert. Würde das Meer nicht…

  • Ernährung

    Protein aus Pilzen: Erhöht Quorn das Muskelwachstum?

    Ist das die bahnbrechende Neuigkeit auf die alle Vegis gewartet haben? Schliesslich scheint die Proteinfrage eine nie endende Diskussion zu sein. Als Vegetarier und Veganer leidet man einfach prinzipiell an einem Eiweissmangel. Es klingt total absurd, aber mit solchen Vorurteilen haben die Leute, welche sich entscheiden auf Lebensmittel tierischer Herkunft, sei es Fleisch, Milch oder Eier zu verzichten, wirklich zu…

  • Lass uns die Welt retten

    Biologisch abbaubare Plastiktüten – die nachhaltige Alternative?

    PLASTIK! Der Teufel im raschelnden Gewand. Welche Auswirkungen der Gebrauch von Plastik und insbesondere Single-Use-Kunststoffprodukte und -Verpackungen auf die Umwelt haben, wissen wir schon längst. Zirka 50% des produzierten Plastiks wird lediglich ein einziges Mal verwendet und landet dann im Müll. Um dem entgegenzuwirken sollen nun ab 2021 sämtliche Wegwerfprodukte aus Plastik, für welche es Alternativen gibt, vom europäischen Markt…

  • Ernährung,  Lass uns die Welt retten

    Im Labor gezüchtetes Insektenfleisch – die Lösung für die Nahrungsmittelknappheit?

    Die Bevölkerungszahl steigt stetig und mit ihr auch die Angst vor der Lebensmittelknappheit. Noch haben wir genug zu essen und auch die UNO Welt-Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) gibt Entwarnung. Aktuell reicht die landwirtschaftliche Produktion aus, um die Weltbevölkerung zu ernähren. (Theoretisch. In Entwicklungsländern sind 795 Millionen Menschen unterernährt, in westlichen Ländern wie der Schweiz werden immer mehr Menschen fettleibig.) Doch…

  • Lass uns die Welt retten

    Unsere Fleischeslust lässt die grössten Tierarten der Erde aussterben

    „Are we eating the world’s megafauna to extinction?“, fragten sich Forscher der Oregon State University vor einiger Zeit und veröffentlichten im Februar eine wissenschaftliche Abhandlung mit eben diesem Titel. Sie untersuchten Tiere, welche im Vergleich zu anderen Arten innerhalb ihrer Klasse als ungewöhnlich gross galten. Diese Tierarten werden Megafauna genannt und sind gegenwärtig nur noch in Afrika und Asien zu…

  • Ernährung

    Macht Milch nun starke Knochen oder nicht? – Journal Club

    Willkommen beim Journal Club. Hier stelle ich euch die neusten Forschungsergebnisse zum Thema Ernährung und Nachhaltigkeit vor. Ich beschäftige mich pro Blogpost mit je einem wissenschaftlichen Paper, welches kürzlich publiziert wurde. Die Idee ist es, euch auf (hoffentlich) einfache und verständliche Art eine Zusammenfassung über den neusten Forschungstand zu geben. Heute beschäftigen wir uns mit einem Review, welches am 26.…

  • Ernährung,  Lass uns die Welt retten

    Zellen statt Tiere

    Studien zeigen, dass bis zum Jahr 2050 die Nachfrage nach Lebensmitteln um mehr als das Doppelte ansteigen wird. Doch längts ist klar, dass wir unsere wachsende Bevölkerung nicht mehr auf die gleiche Art ernähren können, wie wir es im Moment tun. Multiresistente Bakterien, Rodungen des Regenwaldes, Biodiversitätsverlust und der Klimawandel sind nur einige wenige Probleme, die uns in Verbindung mit…