• Ernährung

    Macht Milch nun starke Knochen oder nicht? – Journal Club

    Willkommen beim Journal Club. Hier stelle ich euch die neusten Forschungsergebnisse zum Thema Ernährung und Nachhaltigkeit vor. Ich beschäftige mich pro Blogpost mit je einem wissenschaftlichen Paper, welches kürzlich publiziert wurde. Die Idee ist es, euch auf (hoffentlich) einfache und verständliche Art eine Zusammenfassung über den neusten Forschungstand zu geben. Heute beschäftigen wir uns mit einem Review, welches am 26.…

  • Ernährung

    Proteine – mehr als nur Muckitreibstoff

    Kein anderer Makronährstoff gewann in den letzten Jahren so sehr an Bedeutung wie das Protein. Während man schon fast penibel versucht die Kohlenhydrat- und Fettzufuhr zu minimieren, scheint man nicht genug vom Protein zu bekommen. Proteinkäse, Proteinmilch, Proteinpulver, Proteinriegel und Proteinbrot, ja sogar Proteinpasta, überschwemmen die Supermarktregale und doch scheinen so wenige zu wissen, was Protein eigentlich ist. Eine ausreichende Eiweissversorgung…